內(nèi)蒙古自治區(qū)人大常委會

內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理條例

（2015年5月22日內(nèi)蒙古自治區(qū)第十二屆人民代表大會常務(wù)委員會第十六次會議通過 2023年11月30日內(nèi)蒙古自治區(qū)第十四屆人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議修訂）

第一章 總 則

　　第一條 為了規(guī)范食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合自治區(qū)實際，制定本條例。

　　第二條 自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營及其監(jiān)督管理，適用本條例。

　　第三條 本條例所稱食品小作坊，是指具有固定生產(chǎn)場所、生產(chǎn)規(guī)模較小、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)條件和設(shè)備工藝簡單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營者。

　　本條例所稱小餐飲店，是指具有固定經(jīng)營場所、經(jīng)營規(guī)模較小、從業(yè)人員較少、經(jīng)營條件簡單，從事餐飲服務(wù)的經(jīng)營者。

　　本條例所稱小食雜店，是指具有固定經(jīng)營場所、經(jīng)營規(guī)模較小、從業(yè)人員較少，從事預(yù)包裝食品、散裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品零售或者現(xiàn)場制售食品的經(jīng)營者。

　　本條例所稱食品攤販，是指無固定經(jīng)營場所，在指定區(qū)域、規(guī)定時間段內(nèi)，從事預(yù)包裝食品、散裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品零售或者現(xiàn)場制售食品的經(jīng)營者。

　　食品小作坊、小餐飲店、小食雜店混業(yè)經(jīng)營的，由旗縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門按照食品安全風(fēng)險等級，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目等確定生產(chǎn)經(jīng)營類型。

　　食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的具體認定辦法由自治區(qū)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門制定，并向社會公布。

　　第四條 食品安全工作應(yīng)當(dāng)堅持中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，實行政府監(jiān)管、生產(chǎn)經(jīng)營者負責(zé)、公眾參與、社會監(jiān)督的原則。

　　第五條 食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販?zhǔn)鞘称钒踩�的第一�?zé)任人，對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責(zé)。

　　食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

　　第六條 旗縣級以上人民政府對本行政區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理負責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制、全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制，對本級食品安全監(jiān)督管理相關(guān)部門和下一級人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進行評議和考核。

　　蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)協(xié)助食品安全監(jiān)督管理部門做好食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的食品安全相關(guān)監(jiān)督管理工作。

　　第七條 旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門負責(zé)食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的食品安全監(jiān)督管理工作。

　　旗縣級以上人民政府教育、民族事務(wù)、公安機關(guān)、生態(tài)環(huán)境、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)、農(nóng)牧、商務(wù)、衛(wèi)生健康、應(yīng)急管理、林業(yè)和草原等部門應(yīng)當(dāng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)履行食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的監(jiān)督管理職責(zé)。

　　第八條 旗縣級以上人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌規(guī)劃，建設(shè)、改造適宜食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的加工園區(qū)和集中場所，完善基礎(chǔ)設(shè)施及配套設(shè)施，推動規(guī)模化、連鎖經(jīng)營。鼓勵社會力量參與加工園區(qū)和集中場所建設(shè)。

　　第九條 鼓勵和支持食品小作坊、小餐飲店和小食雜店改善生產(chǎn)經(jīng)營條件、加強創(chuàng)新研發(fā)，推進生產(chǎn)加工經(jīng)營規(guī)模化和規(guī)范化，逐步向食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提檔升級。

　　第十條 鼓勵和支持食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販組建或者加入食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會。

　　食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，推動行業(yè)誠信建設(shè)，引導(dǎo)和督促食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販依法生產(chǎn)經(jīng)營，為會員提供培訓(xùn)、咨詢、維權(quán)等服務(wù)，促進本行業(yè)食品安全水平提高。

　　消費者權(quán)益保護組織和其他消費者組織對違反本條例規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益的行為，依法進行社會監(jiān)督。

　　第十一條 廣播、電視、報刊、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強公眾的食品安全意識和自我保護能力，對食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販違反食品安全法律、法規(guī)的行為進行輿論監(jiān)督。

　　第十二條 任何組織和個人有權(quán)舉報食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。

　　食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)公布本部門的電子郵箱、地址和舉報電話。對舉報情況應(yīng)當(dāng)依法處理，并為舉報人保密，維護其合法權(quán)益。

第二章 一般規(guī)定

　　第十三條 對食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品實行目錄管理。

　　禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品目錄由自治區(qū)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門制定，并向社會公布。

　　第十四條 食品小作坊、小餐飲店和小食雜店應(yīng)當(dāng)依法取得營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)旗縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門登記后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的，不需要登記。僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報旗縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。

　　食品攤販實行備案管理。

　　第十五條 食品小作坊、小餐飲店和小食雜店申請登記，應(yīng)當(dāng)提交申請人有效身份證明和申請書及相關(guān)材料。旗縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門依法審核申請人提交的相關(guān)資料，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查；對符合條件的，應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起五個工作日內(nèi)予以登記并發(fā)放登記證；對不符合條件的，不予登記，并書面說明理由。

　　旗縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門工作人員應(yīng)當(dāng)?shù)绞称窋偽徊杉瘮傌湹纳矸葑C件、健康證件、食品及食品原料來源等監(jiān)管信息，并發(fā)放備案憑證。

　　食品安全監(jiān)督管理部門辦理登記或者備案不得收取或者變相收取任何費用。

　　第十六條 取得登記證的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店可以依法從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營，食品攤販可以網(wǎng)絡(luò)銷售自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行法律、法規(guī)規(guī)定的食品安全義務(wù)。

　　第十七條 食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販應(yīng)當(dāng)按照登記證或者備案憑證載明的生產(chǎn)經(jīng)營范圍從事生產(chǎn)經(jīng)營。

　　登記證有效期為三年，食品攤販備案憑證有效期為一年。

　　不得以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得登記證。不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓登記證。

　　第十八條 食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在登記證有效期屆滿需要繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前十五個工作日之前到登記部門辦理延續(xù)手續(xù)。登記部門應(yīng)當(dāng)自收到登記證延續(xù)申請之日起五個工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予延續(xù)的決定。

　　登記證事項發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)自變更之日起十個工作日內(nèi)向登記部門提出變更申請。對確需變更的，登記部門應(yīng)當(dāng)自收到變更申請之日起五個工作日內(nèi)辦理變更手續(xù)。

　　食品小作坊、小餐飲店、小食雜店不再從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)依法向登記部門申請注銷登記。登記部門應(yīng)當(dāng)自收到注銷申請之日起五個工作日內(nèi)辦理注銷手續(xù)。

　　第十九條 有下列情形之一的，登記部門應(yīng)當(dāng)依法辦理食品小作坊、小餐飲店、小食雜店登記注銷手續(xù)：

　　（一）登記證有效期屆滿未申請延續(xù)的；

　�。ǘ�）登記證被依法撤銷、撤回或者吊銷的；

　�。ㄈ�）食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體資格被依法終止的；

　�。ㄋ模┮虿豢煽沽�導(dǎo)致食品登記事項無法實現(xiàn)的；

　　（五）申請人不再從事食品生產(chǎn)經(jīng)營且在登記證有效期內(nèi)未申請注銷的；

　�。�六）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。

　　第二十條 食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度�；加袊鴦�(wù)院衛(wèi)生健康行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。健康證明在全自治區(qū)范圍內(nèi)有效。

　　第二十一條 食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置公示登記證、備案憑證和從業(yè)人員健康證明，倡導(dǎo)食品小作坊、小餐飲店采取適當(dāng)方式公示食品加工制作時使用食品添加劑的情況。

　　第二十二條 旗縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門核實食品從業(yè)人員健康證明信息時，承擔(dān)健康檢查的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)應(yīng)當(dāng)予以配合。

第三章 生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范

　　第二十三條 食品小作坊從事食品生產(chǎn)加工應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　�。ㄒ唬┚哂信c生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，符合食品安全要求和條件；

　�。ǘ�）具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備，有相應(yīng)的供排水、消毒、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及存放垃圾和廢棄物的設(shè)施、設(shè)備；

　�。ㄈ�）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)有效隔離，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

　�。ㄋ模┓�律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

　　第二十四條 食品小作坊從事食品生產(chǎn)加工活動應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　�。ㄒ唬┥�產(chǎn)加工食品所使用的原輔料、用水、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

　�。ǘ�）建立進貨查驗記錄制度，采購食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的相關(guān)許可證、可溯源憑證和產(chǎn)品合格證明等文件，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號或者生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑據(jù)票據(jù)；相關(guān)票據(jù)憑證和查驗記錄保留期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保留期限不得少于兩年；

　　（三）建立食品生產(chǎn)加工記錄制度，如實記錄生產(chǎn)加工中原輔料投放品種名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期，食品添加劑的名稱、使用量、使用人等內(nèi)容，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年；

　�。ㄋ模�從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)加工食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩或者面罩；

　�。ㄎ澹┌凑毡ＷC食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品；

　　（六）食品添加劑應(yīng)當(dāng)專柜存放、專人保管；

　�。ㄆ撸┥�、熟食品加工用具、容器分開使用；

　�。ò耍┵A存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害、保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；

　�。ň牛┲苯咏佑|食品的包裝材料和容器應(yīng)當(dāng)清潔、無毒、無害；

　�。ㄊ�）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，符合國家標(biāo)準(zhǔn)；

　�。ㄊ�一）按照相關(guān)規(guī)定處理垃圾、污水；

　�。ㄊ�二）不得接受委托生產(chǎn)加工，不得以分裝形式生產(chǎn)加工，不得生產(chǎn)加工食品添加劑；

　�。ㄊ�三）法律、法規(guī)的其他規(guī)定。

　　第二十五條 食品小作坊對新投產(chǎn)或者改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的食品，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行全項檢驗，檢驗合格后方可生產(chǎn)、銷售。

　　第二十六條 小餐飲店從事餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　�。ㄒ唬┚哂信c所經(jīng)營、制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，符合食品安全要求和條件；

　�。ǘ�）具有與所經(jīng)營、制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施或者設(shè)備，有相應(yīng)的供排水、冷凍冷藏、洗滌、消毒、防塵、防蠅、防鼠、防蟲以及存放垃圾和廢棄物的設(shè)施或者設(shè)備；

　　（三）加工場所布局合理，與就餐場所、衛(wèi)生間有效隔離，粗加工、烹飪、餐具飲具清洗消毒、食品原料貯存等功能區(qū)分區(qū)明確，防止食品存放、制作產(chǎn)生交叉污染；

　�。ㄋ模┓�律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

　　第二十七條 小餐飲店從事餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　�。ㄒ唬┎少徥褂玫氖称吩�輔料、食品添加劑、用水、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)；

　�。ǘ�）采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)查驗并保存供貨者的相關(guān)許可證、可溯源憑證和產(chǎn)品合格證明等文件；

　�。ㄈ�）按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品；

　�。ㄋ模┘庸�區(qū)域與生活區(qū)域分離，生、熟食品加工用具、容器分開使用并有明顯標(biāo)識；

　�。ㄎ澹┦褂檬称诽砑觿┑模瑧�(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、使用時間、使用人員；

　�。�六）從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，加工制作食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩或者面罩；

　　（七）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害、保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；

　�。ò耍┦褂玫牟途唢嬀邞�(yīng)當(dāng)清潔消毒并符合食品安全要求；無專用餐飲具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全要求的集中消毒餐飲具或者一次性餐飲具；

　�。ň牛┦褂玫南礈靹�、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，符合國家標(biāo)準(zhǔn)；

　　（十）按照相關(guān)規(guī)定處理垃圾、污水；

　�。ㄊ�一）法律、法規(guī)的其他規(guī)定。

　　第二十八條 小食雜店從事經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　�。ㄒ唬┚哂信c所銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所和設(shè)施，保持該場所環(huán)境整潔；

　�。ǘ�）用于食品經(jīng)營的工具、容器、設(shè)備等保持清潔衛(wèi)生，符合食品安全要求；

　�。ㄈ�）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

　　第二十九條 小食雜店從事經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　�。ㄒ唬┎轵灩┴浾叩脑S可證或者備案證明材料和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，如實記錄并保存相關(guān)憑證，保證食品來源可追溯，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年；

　�。ǘ�）食品銷售、貯存場所與生活場所有效分隔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x；

　�。ㄈ�）具有與銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，廢棄物密閉收集設(shè)備能夠正常使用；

　　（四）按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品；

　�。ㄎ澹╀N售直接入口的散裝食品所配備的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、清洗消毒設(shè)備能夠正常使用；

　　（六）經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)保持生熟分離，防止交叉污染；

　�。ㄆ撸┓�律、法規(guī)的其他規(guī)定。

　　第三十條 旗縣級人民政府城市管理行政執(zhí)法部門或者蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)規(guī)劃、合理布局、方便群眾的原則，會同食品安全監(jiān)督管理部門劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域、確定經(jīng)營時段，并向社會公布。

　　幼兒園、中小學(xué)校門口周圍100米范圍內(nèi)，不得劃定為食品攤販經(jīng)營區(qū)域。

　　第三十一條 食品攤販從事經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

　�。ㄒ唬┎轵灩┴浾叩脑S可證或者備案證明材料和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，如實記錄并保存相關(guān)憑證，保證食品來源可追溯；

　　（二）保持場所環(huán)境整潔、衛(wèi)生，遵守城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理的相關(guān)規(guī)定；

　�。ㄈ�）配有防雨、防塵、防蟲、防蠅、防鼠、防污染等設(shè)施以及密閉的廢棄物容器；

　�。ㄋ模┲苯尤肟谑称放c其他食品分開存放，避免食品接觸有毒物、不潔物；

　�。ㄎ澹┚哂信c經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的容器、工具、設(shè)備和包裝材料，并保持無毒、無害、清潔衛(wèi)生；

　　（六）保持餐具、飲具干凈衛(wèi)生；

　�。ㄆ撸┙�(jīng)營過程中防止原料與成品交叉污染；

　�。ò耍┓�律、法規(guī)的其他規(guī)定。

　　第三十二條 生產(chǎn)經(jīng)營預(yù)包裝食品的外包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、貯存條件、所使用的食品添加劑的通用名稱、登記證編號以及生產(chǎn)加工者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。

　　食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝或者外置標(biāo)簽牌上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)加工者的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。

　　生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。

　　第三十三條 禁止食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販在生產(chǎn)經(jīng)營中有下列行為：

　　（一）用非食品原料生產(chǎn)食品，在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品；

　�。ǘ�）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

　�。ㄈ�）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營食品；

　�。ㄋ模┥�產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；

　　（五）生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜、感官性狀異常或者被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；

　�。�六）經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品；

　�。ㄆ撸┙�(jīng)營未按照規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

　�。ò耍┥�產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

　　（九）生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

　�。ㄊ�）生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)；

　　（十一）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

　�。ㄊ�二）生產(chǎn)經(jīng)營不符合已經(jīng)明示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的食品；

　�。ㄊ�三）生產(chǎn)經(jīng)營其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

　　第三十四條 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者應(yīng)當(dāng)履行下列義務(wù)：

　�。ㄒ唬┖蓑炄雸龅氖称沸∽鞣弧⑿〔惋嫷�、小食雜店和食品攤販登記證或者備案信息、生產(chǎn)經(jīng)營主要食品品種及從業(yè)人員健康證明等信息，并留存復(fù)印件，建立相關(guān)檔案，明確其食品安全責(zé)任；

　　（二）定期對入場的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營條件、食品安全狀況進行檢查，并對檢查情況進行記錄，發(fā)現(xiàn)有違反本條例規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地旗縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門。

第四章 監(jiān)督管理

　　第三十五條 旗縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)堅持管理與服務(wù)相結(jié)合，充分運用信息化手段，依法簡化辦事程序，為食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營活動提供服務(wù)。

　　第三十六條 旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販按照風(fēng)險評價指標(biāo)，劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險等級，實施風(fēng)險分級管理。

　　第三十七條 旗縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的監(jiān)督管理納入食品安全年度監(jiān)督管理計劃，向社會公布并組織實施。

　　第三十八條 旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在對食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時，有權(quán)采取下列措施：

　�。ㄒ唬┻M入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；

　　（二）對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗；

　�。ㄈ�）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；

　�。ㄋ模┎榉狻⒖垩河凶C據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；

　�。ㄎ澹┎榉膺`法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。

　　第三十九條 食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康、城市管理行政執(zhí)法部門等有關(guān)部門在履行監(jiān)督管理職責(zé)時，應(yīng)當(dāng)嚴格、規(guī)范、公正、文明執(zhí)法，不得妨礙食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動，不得收取檢驗費用和其他費用，不得索取或者收受財物，不得謀取其他不正當(dāng)利益。

　　第四十條 旗縣級以上人民政府衛(wèi)生健康部門應(yīng)當(dāng)及時將食品安全風(fēng)險監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品可能存在的食品安全隱患相關(guān)信息通報同級食品安全監(jiān)督管理等部門，并報告本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生健康部門。食品安全監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)組織開展進一步調(diào)查。

　　旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)每年制定食品安全抽樣檢驗計劃，對食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行不定期抽樣檢驗，依法公布檢驗結(jié)果，并支付樣品費。

　　對抽樣檢驗不合格的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時啟動核查處置工作，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，依法開展調(diào)查處理。必要時，上級食品安全監(jiān)督管理部門可以直接組織調(diào)查處理。

　　第四十一條 旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販?zhǔn)称钒踩�信用檔案，將食品生產(chǎn)經(jīng)營登記、備案情況、監(jiān)督檢查、違法行為查處等情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并依法向社會公示；對有不良信用記錄、信用風(fēng)險高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)增加監(jiān)督檢查頻次并督促其履行食品安全主體責(zé)任。

　　第四十二條 食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販發(fā)生食品安全事故的，生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時救治食物中毒人員，封存可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備，防止事故擴大，并向旗縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康部門報告。旗縣級以上人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)以及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定及時調(diào)查、處置。

　　任何組織和個人不得隱瞞、謊報、緩報食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　第四十三條 旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)和督促食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從業(yè)人員進行食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識學(xué)習(xí)，提高其食品安全意識。

第五章 法律責(zé)任

　　第四十四條 違反本條例第十三條第一款規(guī)定，食品小作坊、小餐飲店和小食雜店違反禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品目錄從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元的，并處5000元以上2萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額二倍以上四倍以下罰款。

　　食品攤販違反禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品目錄從事經(jīng)營活動的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正，沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品、食品添加劑，處500元以上2000元以下罰款，并可以沒收用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。

　　第四十五條 違反本條例第十四條第一款規(guī)定，食品小作坊、小餐飲店和小食雜店未經(jīng)登記擅自從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上1萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額二倍以上四倍以下罰款。

　　第四十六條 違反本條例第十七條第三款規(guī)定，食品小作坊、小餐飲店和小食雜店以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得登記證的，或者偽造、涂改、倒賣、出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓登記證的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門分別撤銷、吊銷登記證，并處5000元以上2萬元以下罰款。

　　第四十七條 違反本條例第二十條第一款規(guī)定，食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販未執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正，給予警告；逾期不改的，處500元以上2000元以下罰款。

　　第四十八條 違反本條例第二十一條規(guī)定，食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販不履行證件公示義務(wù)的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改的，給予警告。

　　第四十九條 違反本條例第二十三條、第二十六條、第二十八條規(guī)定，食品小作坊、小餐飲店和小食雜店在生產(chǎn)經(jīng)營過程中不符合生產(chǎn)經(jīng)營條件的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正，給予警告；逾期不改的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。

　　第五十條 違反本條例第二十四條、第二十七條、第二十九條規(guī)定，食品小作坊、小餐飲店和小食雜店不符合生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)定的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正，給予警告；逾期不改的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品添加劑，處1000元以上1萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。

　　食品攤販違反本條例第三十一條關(guān)于經(jīng)營規(guī)定的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，處500元以上2000元以下罰款；情節(jié)嚴重的，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。

　　第五十一條 食品小作坊、小餐飲店和小食雜店違反本條例第三十三條規(guī)定，尚不構(gòu)成犯罪的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元的，并處5000元以上2萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額二倍以上四倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。

　　食品攤販違反本條例第三十三條規(guī)定的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，可以沒收用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，并處1000元以上5000元以下罰款。

　　第五十二條 違反本條例規(guī)定，食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販拒絕、阻撓、干涉食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理的，由旗縣級以上人民政府有關(guān)主管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處2000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷登記證；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰。

　　第五十三條 小餐飲店、小食雜店和食品攤販履行了本條例規(guī)定的進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰，但應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

　　第五十四條 食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販在一年內(nèi)累計三次因違反本條例規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷登記證以外處罰處理的，由旗縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。

　　第五十五條 在食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販監(jiān)督管理工作中玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，對直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第六章 附 則

　　第五十六條 本條例自2024年3月1日起施行。