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圖書內(nèi)容簡介

本書分為食品行業(yè)倫理的基礎(chǔ)篇（第一至二章）、要求篇（第三至五章）、建設(shè)篇（第六至十章）以及“附錄”四個部分，在內(nèi)容上著重提出了食品行業(yè)倫理規(guī)范、食品監(jiān)管倫理規(guī)范的具體要求，分析了食品行業(yè)道德、食品監(jiān)管道德建設(shè)的問題，力求對食品行業(yè)倫理、食品監(jiān)管倫理規(guī)范的要求與道德建設(shè)的問題進行較為系統(tǒng)的說明，以達到既方便講授，也方便讀者自學(xué)的目的。
食品行業(yè)倫理屬于職業(yè)倫理范疇，歷來是在商業(yè)倫理的框架內(nèi)被論及的。近年來食品安全與食品行業(yè)道德問題的凸顯，使維護食品安全和進行食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)的問題被作為重要的社會問題引起高度關(guān)注。本書將職業(yè)倫理的一般要求與食品生產(chǎn)經(jīng)營中的特點緊密地結(jié)合起來，在對食品行業(yè)的倫理問題展開具體分析的基礎(chǔ)上，提出明確的道德要求和開展道德建設(shè)的思路，同時也努力挖掘一些有價值的歷史性資料為食品行業(yè)道德建設(shè)提供一些可供借鑒的思想。

圖書目錄

前 言
上篇（基礎(chǔ)篇）
第一章 道德與職業(yè)道德
一、道德的起源與發(fā)展
二、倫理與道德的區(qū)分及相互關(guān)系
三、職業(yè)道德的內(nèi)涵和結(jié)構(gòu)
四、職業(yè)道德的一般特點
五、職業(yè)道德構(gòu)成的基本要素
六、社會主義市場經(jīng)濟與職業(yè)道德建設(shè)
第二章 食品行業(yè)道德的特點、主要功能和任務(wù)
一、食品行業(yè)的重要地位
二、食品行業(yè)道德的形成和發(fā)展
三、食品行業(yè)道德的性質(zhì)與特征
四、食品安全法與食品行業(yè)道德
五、食品行業(yè)道德的主要功能
六、食品行業(yè)道德的任務(wù)
中篇（要求篇）
第三章 食品行業(yè)道德基本規(guī)范
一、食品行業(yè)道德規(guī)范的重要意義
二、食品生產(chǎn)與經(jīng)營的基本道德規(guī)范
三、食品生產(chǎn)與經(jīng)營者競爭的基本道德規(guī)范
四、食品研究與開發(fā)的基本道德規(guī)范
第四章 食品監(jiān)管道德基本規(guī)范
一、食品監(jiān)管道德規(guī)范的重要意義
二、食品監(jiān)管道德基本規(guī)范的內(nèi)容
第五章 食品企業(yè)家承擔(dān)社會責(zé)任的基本要求
一、食品企業(yè)家社會責(zé)任的基本要求
二、食品企業(yè)家應(yīng)遵循的企業(yè)倫理精神
下篇（建設(shè)篇）
第六章 食品行業(yè)道德的教育
一、職業(yè)道德教育與食品行業(yè)道德教育
二、食品行業(yè)道德教育的途徑和方法
三、食品行業(yè)的恥感倫理文化教育
四、食品行業(yè)從業(yè)人員道德意識的教育
五、食品行業(yè)道德的現(xiàn)實形態(tài)及其教育
第七章 食品行業(yè)道德基本規(guī)范建設(shè)
一、食品行業(yè)道德規(guī)范的結(jié)構(gòu)
二、食品行業(yè)道德規(guī)范的設(shè)計方法
三、食品行業(yè)道德規(guī)范建設(shè)的重點
第八章 食品行業(yè)與監(jiān)管機構(gòu)的制度倫理建設(shè)
一、食品行業(yè)與政府監(jiān)管機構(gòu)的制度倫理建設(shè)的內(nèi)容和范圍
二、食品行業(yè)的制度倫理建設(shè)
三、食品監(jiān)管機構(gòu)的制度倫理建設(shè)
第九章 食品行業(yè)道德評價與食品行業(yè)道德建設(shè)評價
一、食品行業(yè)道德評價的基本形式
二、食品行業(yè)自身道德評價的功能
三、加強食品行業(yè)自身道德評價的特殊意義
四、食品行業(yè)道德行為評價應(yīng)注意的問題
五、食品行業(yè)道德建設(shè)評價的基本方法和主要內(nèi)容
第十章 食品企業(yè)文化與食品文化建設(shè)
一、食品企業(yè)文化建設(shè)
二、食品文化建設(shè)
附 錄
一、關(guān)于食品企業(yè)家社會責(zé)任的案例
案例1 津工超市的420余家店面持續(xù)到2011年年底前以成本價銷售豬肉
案例2 西鳳酒集團公司開展“八一”擁軍慰問活動
案例3 高揚“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的旗幟
二、食品企業(yè)誠信道德的案例
案例1 味千致歉，承認用豬骨湯精做湯底
案例2 用“藥水”隨意涂改日期 企業(yè)商販人人心知肚明揭開食品保質(zhì)期黑幕
三、食品企業(yè)競爭道德的案例
案例1 酒類降價動了誰的奶酪：高舉降價大旗的酒仙網(wǎng)連續(xù)“被黑”有蹊蹺
案例2 蒙牛伊利陷“誹謗門”事件始末
四、食品監(jiān)管道德的案例
案例1 平安湖州守護者王才明
案例2 鄭筱萸的權(quán)力“尋租”之路
五、制度倫理建設(shè)的案例
案例1 瑞典租房需經(jīng)街坊面試
案例2 京津冀聯(lián)動處理食品安全事故
案例3 青海省食品藥品監(jiān)督管理局建立新聞發(fā)言人制度
案例4 餐飲業(yè)推廣的“六常法”操作規(guī)范
案例5 食品生產(chǎn)經(jīng)營中食品安全操作規(guī)范
案例6 武漢市餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范（內(nèi)容摘錄）
案例7 銀川市食品安全工作考核辦法
六、近年有關(guān)食品行業(yè)倫理建設(shè)的文件
文件1 北京食品安全宣言
文件2 食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作實施方案（2010~2012年）
文件3 中國奶制品產(chǎn)銷企業(yè)質(zhì)量誠信宣言
文件4 乳制品經(jīng)營者食品安全承諾書（2011年新版）
文件5 全體陜西食品安全信用優(yōu)秀企業(yè)誠信宣言