國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法的通知
國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法的通知
國家食品藥品監(jiān)督管理局
國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法的通知
國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法的通知
國食藥監(jiān)食[2012]197號
各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：
為進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范監(jiān)督檢查工作程序，推動餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責(zé)任，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法》�，F(xiàn)予印發(fā)，請遵照執(zhí)行。
國家食品藥品監(jiān)督管理局
2012年7月26日
餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法
第一條 為加強和規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱的餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查是指食品藥品監(jiān)管部門針對特定情形對餐飲服務(wù)單位是否依法從事餐飲服務(wù)活動實施的突擊現(xiàn)場檢查。
各級食品藥品監(jiān)管部門均可對行政轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位實施飛行檢查。
第三條 有以下情形之一的，可組織開展餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查：
�。ㄒ唬┎惋嫹⻊�(wù)單位涉嫌嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)，可能造成嚴(yán)重危害或重大社會影響的；
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)單位存在嚴(yán)重食品安全隱患，可能造成嚴(yán)重危害或重大社會影響的；
（三）餐飲服務(wù)單位存在食品安全隱患，可能引發(fā)區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險的；
�。ㄋ模┢渌斜匾M織開展餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查的。
第四條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查應(yīng)遵循依法、審慎、及時、客觀、公正的原則。
第五條 開展餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查，應(yīng)經(jīng)組織檢查的食品藥品監(jiān)管部門有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。
第六條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組由組織飛行檢查的食品藥品監(jiān)管部門相關(guān)人員、下級食品藥品監(jiān)管部門相關(guān)人員以及對被檢查單位具有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)管部門相關(guān)人員組成。必要時，可請有關(guān)專家、媒體記者參加。
餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組成員不少于3人，實行組長負(fù)責(zé)制。
第七條 下級食品藥品監(jiān)管部門、被檢查的餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)協(xié)助、配合餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組進(jìn)行檢查。
第八條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查的時間、地點、事項由組織開展飛行檢查的食品藥品監(jiān)管部門確定。
未經(jīng)檢查組組長同意，任何單位和個人不得將檢查安排事項事先告知有關(guān)單位或個人。
第九條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組成員應(yīng)到指定地點集中，統(tǒng)一前往被檢查的餐飲服務(wù)單位。
餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組應(yīng)按現(xiàn)場監(jiān)督檢查程序和要求開展檢查。
第十條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組在檢查時應(yīng)詳細(xì)記錄檢查時間、地點、現(xiàn)場狀況、存在問題等，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄或拍攝，對相關(guān)文件資料進(jìn)行復(fù)印，對有關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查詢問。必要時，可由具有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)管部門依法采取相應(yīng)行政措施。
第十一條 被檢查的餐飲服務(wù)單位的法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）應(yīng)在餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查記錄上簽字；拒絕簽字的，餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組應(yīng)在檢查記錄中注明。
餐飲服務(wù)單位對檢查結(jié)果有異議的，可依法陳述、申辯。
第十二條 檢查結(jié)束后，餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組應(yīng)及時撰寫飛行檢查報告，提出處理建議，責(zé)令由具有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)管部門依法處理。
�。ㄒ唬┐嬖谶`法違規(guī)行為，需要追究法律責(zé)任的，應(yīng)按有關(guān)程序立案處理。
�。ǘ┥婕捌渌块T監(jiān)管職責(zé)的，應(yīng)及時移交。
�。ㄈ┥嫦臃缸锏模瑧�(yīng)及時移送司法機(jī)關(guān)。
第十三條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組可將飛行檢查情況通報地方政府，并提出處理建議。
第十四條 具有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)及時將檢查處理結(jié)果上報組織開展飛行檢查的食品藥品監(jiān)管部門。
第十五條 食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)按食品安全信息公布有關(guān)要求，及時向社會公布餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查有關(guān)情況。
第十六條 參與餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查的有關(guān)部門和人員應(yīng)嚴(yán)格遵守檢查工作紀(jì)律，不得泄露餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查有關(guān)情況和舉報人等相關(guān)信息。對違反有關(guān)工作紀(jì)律的人員，依法依紀(jì)進(jìn)行處理。
第十七條 各省食品藥品監(jiān)管部門可結(jié)合本地實際制定餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查實施細(xì)則。
第十八條 本辦法自發(fā)布之日起施行。
附件：餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查記錄
附件
餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查記錄
餐飲服務(wù)單位名稱
地址
餐飲服務(wù)許可證號
法定代表人
（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）
檢查事由
檢查時間
檢查情況（包括現(xiàn)場狀況、存在問題等）：
處理建議：
法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）簽名：
年 月 日
飛行檢查組成員簽名：
年 月 日
